Sample Text

Kurs przeznaczony jest dla osób rozpoczynających swoją przygodę z sensoryką kawy.

W trakcie kursu poznasz między innymi kategorie i atrybuty sensoryczne przydatne przy opisie tego, co można wyczuć w naparze kawowym zarówno w trakcie profesjonalnej degustacji, jak i w trakcie picia codziennej, porannej filiżanki kawy.

Dowiesz się również:

  • co to jest analiza sensoryczna kawy i jaki w niej udział mają zmysły,
  • co to jest ,,Koło smaków i aromatów” i jak stosować je w praktyce,
  • jak przygotować profesjonalną degustację kawy, czyli cupping,
  • jakie są różnice pomiędzy obiektywnymi i subiektywnymi testami kawy.

Szkolenie uczy jak dzielić się wrażeniami z degustacji kawy, w merytoryczny, a jednocześnie przystępny sposób uzasadniać, dlaczego dany napar smakuje nam lub nie.

Zawiera propozycje uniwersalnych ćwiczeń, które można wykonywać także po zakończeniu kursu. Inspiruje do dalszego kawowego rozwoju.

Niezbędne akcesoria w trakcie kursu: żarnowy młynek do kawy, czajnik elektryczny, waga kuchenna.

Czas trwania materiałów wideo - około 80 minut.

Czas trwania kursu wraz z ćwiczeniami - około 4 godziny.

W czasie multimedialnego szkolenia dowiesz się:

Czym jest analiza sensoryczna kawy i jaki w niej udział mają zmysły?

Jakie są kategorie sensoryczne i jak używać ich opisując kawę zaparzoną różnymi metodami?

Co to jest ,,Koło smaków i aromatów” i jak stosować je w praktyce?

Jak przygotować profesjonalną degustację kawy, czyli cupping?

Jakie są różnice pomiędzy obiektywnym, a subiektywnym opisywaniem kawy?

Zawartość szkolenia:

14 nagrań wideo.

Szczegółowo przedstawiających przygotowanie i organizację cuppingu, procedurę degustacji i wypełniania druków, dyskusje na temat użycia kategorii i atrybutów sensorycznych, propozycje treningów dla kursantów.

Skrypt edukacyjny.

Autorskie druki do opisu profilu kawy.

Cztery różne kawy w ziarnach z polskich palarni (4x 60g) wybrane pod kątem efektywności ćwiczeń.

Po wykupieniu szkolenia - kawy wysyłamy dla Ciebie kurierem.

Prezentacja multimedialna z formacie PDF oraz wideo z lektorem w trzech częściach.

Dodatkowe materiały edukacyjne.

Koło smaków i aromatów oraz leksykon kawy World Coffee Research